miércoles, 29 de mayo de 2013

¿Han sido los acidos grasos calumniados?

"La influencia de las grasas de la dieta sobre el colesterol sérico se ha exagerado", concluye una revisión de la Sociedad Americana para la publicación Nutrition que, en sus palabras, "exige una nueva evaluación racional de las recomendaciones dietéticas actuales que se centran en minimizar la dieta [ácidos grasos saturados] AGS, para lo cual los mecanismos de los efectos de salud adversos es deficiente "[1].

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